Die Gerichte der mediterranen Küche gehören zu den beliebtesten und gesündesten der Welt. Frische Lebensmittel wie Gemüse und Obst in Verbindung mit Nüssen, Samen und Vollwertkost sowie Fisch und Meeresfrüchte kommen hauptsächlich auf die Teller.
In Südtirol hat die mediterrane Küche, auch geografisch bedingt, bereits lange Einzug gehalten. Die heimische Gastronomie kombiniert geschickt die Vorlieben der deftig, lokalen Küche mit der Raffinesse der leichten Mittelmeerküche. Unter dem Stichwort „alpin mediterran“ eröffnet sich eine wunderbare Vielfalt an neuen Gerichten, die uns Geschmackserlebnisse der besonderen Art bereiten. Speck, Rote Beete, Pilze aus den heimischen Wäldern und die feine Säure des Südtiroler Apfels treffen auf Meeresfrüchte, Fisch und mediterrane Kräuter.
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