I piatti della cucina mediterranea sono tra quelli più apprezzati e sani del mondo. Per i nostri piatti ci serviamo soprattutto di alimenti freschi come verdura e frutta in abbinamento a noci, semi e alimenti integrali, nonché pesce e frutti di mare.
In Alto Adige, la cucina mediterranea è presente da molto tempo, anche per ragioni geografiche. La gastronomia locale è un sapiente connubio tra la cucina tradizionale e sostanziosa sudtirolese e la raffinatezza della leggera cucina mediterranea. Con l’espressione “alpina mediterranea” si apre una meravigliosa varietà di nuovi piatti che garantiscono una particolare esperienza di gusto. Lo speck, la barbabietola, i funghi dei boschi locali e la raffinata acidità della mela altoatesina incontrano i frutti di mare, il pesce e le erbe mediterranee.
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